2005年6月，英國食品標準局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內發(fā)現(xiàn)一種名為“孔雀石綠”的成分，歐盟迅速發(fā)出了繼“蘇丹紅I號”、“對位紅”之后的又一食品安全警報?？兹甘G因此引起了世界各國的廣泛關注。此后，我國也在國內的水產品中檢出禁用品——孔雀石綠，這讓廣大食魚者大為震驚。

        今年11月底，國家質檢總局發(fā)出通知，要求把孔雀石綠列入水產加工品監(jiān)督抽查常規(guī)檢驗項目，凡在監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)含有孔雀石綠的，一律責令停產整頓，并依法查處。廣州質檢部門已經在食品生產許可證（QS）發(fā)證檢驗項目中增加了孔雀石綠檢驗項目?？兹甘G問題已經成為目前我國食品安全問題的一個重點整治項目。

        有研究表明，上世紀90年代以來，孔雀石綠能引起魚類的鰓和皮膚上皮細胞輕度炎癥；使魚的腎管腔有輕度擴張，腎小管壁細胞的胞核也擴大；更重要的是影響魚腸中的酶，使酶的分泌量減少，從而影響魚的攝食及生長。近來發(fā)現(xiàn)，孔雀石綠特別是其代謝物在水產體內有明顯的殘留現(xiàn)象，其殘留時間達100天以上。目前已經證實，孔雀石綠及其代謝產物無色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等毒副作用。

        鑒于孔雀石綠的危害性，國外一些發(fā)達國家早已宣布禁止在經濟魚類（觀賞魚除外）養(yǎng)殖過程中使用。1992年，加拿大禁止其作為漁場殺菌劑；美國規(guī)定，在食用水產品中禁止檢出孔雀石綠和無色孔雀石綠。歐盟于2002年6月頒布法令禁止在漁場使用孔雀石綠。原國家出入境檢驗檢疫局首次將出口鰻魚中孔雀石綠殘留量的監(jiān)控列入《2000年度中國出口動物源性食品中有毒有害物質殘留監(jiān)控計劃》，并延續(xù)至今。我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止將其用于所有食品動物。

        據(jù)調查，由于孔雀石綠具有使用方便、驅蟲殺蟲防腐效果明顯以及價格便宜等所謂的“優(yōu)點”，且目前在治療魚類水霉病方面可供選擇的高效藥物又很有限，為了殺滅魚類體內外的寄生蟲和魚卵中的霉菌，一些水產養(yǎng)殖業(yè)會使用孔雀石綠；而魚從魚塘到水產批發(fā)市場要經過多次裝卸和碰撞從而引起魚鱗脫落，掉鱗后魚體容易霉爛死亡。為了延長魚類生存時間，不少販運商在運輸前會用孔雀石綠溶液對運輸工具進行消毒；而賣魚攤檔、酒店等儲放活魚的魚池也采用這個方法進行消毒。因此，盡管我國明文規(guī)定孔雀石綠禁止用于所有食品動物，但孔雀石綠仍在不少地方的水產養(yǎng)殖業(yè)和水產品販運中被非法使用。

        正因為使用孔雀石綠消毒后的魚即使死亡后顏色也較為鮮亮，消費者很難從外表上分辨，致使廣大消費者現(xiàn)在吃水產品時是“談綠色變”。

來源：中國國門時報