蘇丹紅一號風(fēng)波尚未平息，近日，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織又聯(lián)合發(fā)出警告，含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物的食品會嚴(yán)重危害人的健康，特別是“洋快餐”的多種食物中均含有大量丙烯酰胺。研究表明，感染丙烯酰胺的動物會引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，當(dāng)時對油炸土豆條(薯?xiàng)l) 、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點(diǎn)上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進(jìn)行的化驗(yàn)表明，有的丙烯酰胺含量超過標(biāo)準(zhǔn)400倍。上述食品是現(xiàn)代快餐業(yè)為消費(fèi)者提供的主要食物。此項(xiàng)研究報(bào)告是世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織聯(lián)合專家委員會2005年3月2日于日內(nèi)瓦發(fā)表的。