食品伙伴網(wǎng)訊 4月4日，韓國食品和藥品安全部（MFDS）發(fā)布了《畜產(chǎn)品的加工標準及成分規(guī)格》部分修改草案，其主要內(nèi)容如下：
修改草案規(guī)定：使用未殺菌原乳制造天然奶酪時，要在2℃以上發(fā)酵熟成60天以上。
未殺菌原乳制造發(fā)酵而成的天然奶酪是意大利、法國等歐洲國家的傳統(tǒng)食品，最近韓國國內(nèi)乳加工企業(yè)為了給消費者提供多種產(chǎn)品，紛紛請求使用未殺菌原乳制造天然奶酪。
以往天然奶酪用原乳需在63～65℃下殺菌30分鐘、72～75℃下殺菌15秒以上或等效方法殺菌，未殺菌原乳制成的天然奶酪的制造、流通均受限制。
另外，修改草案還規(guī)定：由未殺菌原乳制成的天然奶酪，產(chǎn)品標簽上應標示由“未殺菌 原乳”制成事項，以便消費者在購買產(chǎn)品時，確認標示事項、選擇符合個人喜好的天然奶酪產(chǎn)品。
以上意見征集時間至6月7日。
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