歐洲食品安全局（EFSA）添加劑科學(xué)小組ANS于近日完成了對食品色素莧菜紅(E123)的安全評估，并對所有在歐盟使用的偶氮染料進行了重新評估。這些科學(xué)意見將有助于歐盟風(fēng)險管理人員對食品添加劑的決定。

        莧菜是是一種紅色的偶氮染料，被用作食品色素在餐前酒和魚子中使用。在評估了所有毒性數(shù)據(jù)后，小組得出結(jié)論，該色素不具有遺傳性（不破壞細胞中的遺傳物質(zhì)），也不會致癌。同時，小組降低了1984年由食品科學(xué)委員會設(shè)定的容許日攝入量（ADI）0-0.8毫克/千克 每天和糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）設(shè)定的0-0.5毫克/千克每天，將ADI值改為0.15毫克/千克 每天。

        小組注意到，雖然成年人的暴露量遠遠低于ADI值，但是攝取過量的餐前酒或含有莧菜的酒類會導(dǎo)致ADI超過標準。而兒童接觸到的暴露量僅為ADI值的三十分之一。

        為了與歐盟委員會的要求相一致，EFSA開始對食品色素進行評估作為對于食品添加劑安全評估的一部分，要求EFSA優(yōu)先考慮偶氮染料的研究，且發(fā)現(xiàn)某些混合物色素（包括5種偶氮染料）以及與苯甲酸鈉防腐劑與兒童多動癥有關(guān)。